蟹肉刺身

人在北海道，每天品嘗不同的蟹，吃到停不了，更第一次嘗到蟹肉刺身。

話說這一道蟹肉刺身，在札幌知名的蟹料理老舖吃到，是店家主打的蟹懷石料理內的其中一道菜。首次看到蟹肉刺身，肉質晶瑩爽口，色半透明，輕輕啖進口中，有一股平時沒有的甜味，頓時明白「鮮甜」的含義。最新鮮的蟹肉，竟然是鮮得透着天然的甜味，那清新的味道一吃難忘。

懷石料理勝在食材新鮮、烹調仔細，套餐內除了鮮甜的蟹肉刺身，還有蟹肉火鍋、煎釀蟹蓋、蟹肉蒸蛋，以及各式蟹肉前菜。全部吃完，已經飽得動不了，此時還有難忘的一道菜，和服女服務員捧來白飯及雞蛋，加上佐料，放入蟹肉火鍋的湯汁，毫不浪費蟹肉精華，在你面前煮成熱騰騰、香噴噴的蟹肉雜炊粥，每一口都充滿蟹肉香氣，超級滿足。

不來北海道，不知蟹滋味。北海道的海產豐富，供應源源不絕，居於北海道的人當然喜歡吃蟹，日本國內遊客也紛紛到北海道，目的又是吃蟹，街上每一家店，都有水準不錯的蟹肉。自從日本發生核洩漏事故之後，吃日本海產要小心一些，找北海道北部撈獲的蟹，才放心享用。偶然想疼疼自己之時，來個短途旅行去北海道吧。

（本欄逢周一、三、五刊登）