法國美食節佳餚

這個五月非常忙碌，除了處理朱古力和餐廳生意的日常事務，還要兼顧語言治療中心的工作。

月初，我們La Parole法國餐廳的行政總廚Eric已多次邀請我們試菜，但因實在太忙，至昨晚才試到他為「Le French GourMay」預備的菜式。

Le French GourMay是法國五月美食節，由法國領事館和法國文化協會合辦，目的是推廣法國的頂級美酒與佳餚，邀請本地高級餐廳和法國酒莊，特別設計一系列特色菜單配美酒，La Parole很榮幸是其中一間獲邀請的餐廳。

Eric是地道法國人，當然高興得很，他使出渾身解數，務求將水準提升至極限。菜單中，我非常欣賞頭盤香煎鵝肝，外脆內柔軟的新鮮鵝肝伴以布根地紅酒煮紅蔥頭醬汁，鵝肝香濃的味道混和着甜美的佳釀，確實是絕配。丈夫一向嗜白酒，所以他特別選擇以布根地白酒，煮以法國鮮忌廉做汁的海鱸魚，魚味鮮美的海鱸魚也是由法國進口的。

吃到這裏，覺得有點可惜：應該早點回來試菜，因很快就到五月底了。

（本欄逢周三刊登）