名廚江獻珠心臟病離世

從食家劉健威處獲悉，名廚江獻珠前晚離世了。江老師是黛安很敬重的前輩，出身廣州名門望族的她，是名食家「江太史」江孔殷的孫女，自小嘗盡美食，並醉心研究廚藝，出版過30幾本烹飪書。

跟她合作30餘年的萬里機構出版總經理雷思婭說，江獻珠是她一生最難忘的作家，對粵菜的熱愛和執着無人能及。她倆緣份不淺，80年代江老師出版第一本《中國點心》便是由思婭負責。為追尋中式點心的真味，年屆50的江老師孜孜不倦找師傅學做點心，簡單一個叉燒包，她也花了一個月試食，吃到她丈夫怕怕。

着力保留傳統風味之餘，江老師亦甚創新，當年微波爐大行其道，她用了很長時間鑽研《微波爐中菜大全》。大家閨秀出身的她不但入得廚房，更出得廳堂。思婭說她的文學修養很高，詩詞歌賦樣樣精，跟她傾偈大家亦不自覺斯文起來。

文學修養高

她的丈夫是中大聯合書院前院長陳天璣，二人原定月底離開居住多年的中大宿舍返美國定居。聽講江老師一直不願離開香港這個美食天堂，一班食界老友原欲跟她餞行，奈何她身體轉差，前晚更昏迷，最終不敵心臟病逝世，享年88歲。

江老師一生最滿意的作品是十餘年前出版《蘭齋舊事與南海十三郎》，這位江南才子是她的叔父，由她一手撰寫的著作在文壇獲得很高評價。她曾多次要求出版社再版，今年終獲對方首肯，無奈書未面世，她便走了。